Beberapa Hal Yang Perlu Diperhatikan Saat Mengolah Makanan Sehat Ibu Menyusui

Makanan yang kita konsumsi harus memiliki gizi yang cukup bagi tubuh kita agar kebutuhan gizi tubuh terpenuhi. Selain itu, makanan harus terbebas dari mikroorganisme yang merugikan sehingga makanan lebih sehat untuk dimakan dan tidak membuat penyakit datang.  Untuk menghindari hal tersebut, makanan dimasak terlebih dahulu agar menghindari hal tersebut. Namun , ada beberapa kekurangan yang didapat ketika memasak makanan. Oleh karena itu, ada beberapa hal yang perlu diketahui saat memasak makanan untuk ibu menyusui yang sedang membutuhkan asupan gizi yang cukup.

 

  • Kandungan gizi dapat dipengaruhi oleh suhu panas ketika dimasak

 

Suhu panas dapat berpengaruh terhadap kandungan vitamin dan lemak dalam makanan. Vitamin yang larut dengan air , sangat sensitif dengan suhu panas yang digunakan saat mengolah makanan. Lemak merupakan zat yang dapat toleran terhadap suhu panas yang digunakan saat memasak, tetapi struktur kimia pada lemak dapat berubah karena bertemunya titik asap dari suhu panas saat mengolah makanan. Hal ini dapat menimbulkan risiko terhadap kesehatan. Oleh karena itu, sebaiknya anda mengurangi memasak dengan minyak, karena dengan cara tersebut panas yang dihasilkan mampu merubah struktur kimia pada lemak.

Walaupun tidak semua, ada beberapa zat gizi pada makanan yang berkurang kadarnya saat dimasak seperti Vitamin larut air, Vitamin C, Vitamin B, Vitamin larut lemak dan Asam Lemak omega 3.

 

  • Cara mempertahankan kandungan gizi pada makanan

 

Ada beberapa hal yang dapat dilakukan untuk mempertahankan kandungan gizi pada makan seperti :

  • Menyimpan pada tempat yang sejuk atau dapat menyimpan pada lemari es untuk beberapa makanan. Selain itu hindari menyimpan makanan pada tempat yang memiliki suhu panas yang relatif tinggi.
  • Memasak dengan cara mengukus atau memanggang untuk menghindari suhu panas yang berlebihan yang mengakibatkan kandungan gizi berkurang.
  • Masaklah dengan waktu yang relatif cepat, jangan terlalu lama. Khusus untuk memasak sayuran, jika terlalu lama, maka sayuran menjadi layu sehingga kandungan gizi berkurang dan tidak sedap untuk disantap.
  • Potong makanan setelah dimasak, ¬†karena ketika makanan sudah dipotong sebelum dimasak dan diolah dengan kondisi tersebut, maka kandungan gizi dapat berkurang saat proses memasak berlangsung.
  • Sangat disarankan untuk tidak memakai minyak saat memasak sayuran, karena dapat berubah kandungan gizi pada sayuran dan akan menghasilkan zat-zat yang dapat merungikan bagi kesehatan tubuh
  • Jika tidak dapat menghindari penggunaan minyak, maka pilihlah minyak yang sehat untuk dimasak seperti, minyak zaitun, minyak kanola, minyak kenari, minyak kacang, dan minyak biji bungan matahari. Penggunaan minyak-minyak tersebut bermanfaat untuk meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *